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Zutaten:
1 bis 2 Pfund frische Morcheln
Salzwasser
2 Esslöffel Fett
2 Esslöffel Mehl
Gewürze, Grünzeug
Zubereitung:
Morcheln sehr sorgfältig waschen, putzen, wenn nötig, teilen. Dann im Salzwasser kochen, damit die Giftstoffe entweichen. Wasser danach wegschütten.
Den sandigen Teil des Stieles dann wegschneiden, die größeren Morchel nochmals durchschneiden und reinigen.
Dann in Stücke schneiden, im Fett goldbraun dünsten und als Beilage, zum Beispiel zu Rinderbraten oder Steaks servieren
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