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Zutaten:
11/2 Pfund Kartoffeln
1 L Wasser
1 EL Salz
4 Eier
3 EL Milch
gehackter Schnittlauch
Salz nach Geschmack
Zubereitung:
Die Kartoffeln werden geschält und ein Scheiben geschnitten und in heißem Fett angebraten.
Die Eier werden mit den übrigen Zutaten verquirlt und über die gebratenen Kartoffeln gegeben, einige Male durchgerührt und sofort gegessen.
Nach Belieben kann man auch Schinkenwürfel unter die Eiermasse geben.
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