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Kartoffeln sind sehr beliebte Beilagen, wenn es an das Garnieren einer Fleisch- oder Fischspeise geht. Das Grundnahrungsmittel steht in der Weltliste auf Platz 4 und ist in jeder Obst- und Gemüsetheke erhältlich.
Weltweit gibt es ca. 5000 Sorten, die nach Farbe, Größe, Geschmack und Kochart unterschieden werden. Für Salate sollte man hartkochende Kartoffeln verwenden, da diese selbst nach dem Kochen noch gut zu verarbeiten sind. Für Klöße empfehlen sich die mehligen Sorten. Beliebte Kartoffelspeisen sind das Kartoffelpüree, Pommes oder die Backkartoffel.
... und die Möglichkeiten. Kartoffelklöse oder Kartoffelkuchen stehen in extra Kategorien und stehen deshalb nicht in dieser Rubrik ...
Salzkartoffeln mit Kümmel (663 Aufrufe)
Kartoffeln waschen, schälen, halbieren (gleichgroße Stücke), im kaltem Wasser (mit Salz und Kümmel) ansetzen und zum Kochen bringen.
Dauert auf...
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Pellkartoffeln (667 Aufrufe)
Kartoffeln sehr sauber waschen und im kaltem, gesalzenem Wasser ansetzen. Aufkochen und mäßig bis zum weich werden weiter kochen. Je nach Menge ist...
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Gebackener Kartoffelbrei mit Bratwurst (850 Aufrufe)
Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Bratwurst im Fett und mit den gehackten Zwiebeln goldbraun braten und auch in...
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Kartoffelsalat mit Speck (771 Aufrufe)
Am besten festkochende Kartoffeln, diese waschen, weich kochen und schälen. Dann in Scheiben schneiden. Mit den restlichen Zutaten vermengen. Dann...
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Kartoffelsalat (732 Aufrufe)
Am besten Salatkartoffeln (oder festkochende) waschen, weisch kochen und abschälen. Dann in nicht zu dicke Scheiben schneiden und die gemischten...
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Kartoffelring oder -rand (727 Aufrufe)
Kartoffeln in der Schale kochen, gekocht schälen und so heiß als möglich zu Brei drücken.
Fett schaumig rühren und mit den Kartoffeln, Eigelben und...
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Quarkkeulchen, Quark Klitscher (971 Aufrufe)
Kartoffeln mit Schale kochen, dann schälen, heiß durchdrücken und mit den Zutaten vermischen. Als Flache Klöse formen und im heißen Fett von beiden...
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Kartoffelrollen oder Keulchen (741 Aufrufe)
Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, heiß durchpressen, dann mit den Zutaten zu einem Teig vermischen (Muskat auf Wunsch). Aus dem Teig...
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Kartoffelbällchen (749 Aufrufe)
Kartoffeln säubern und kochen. Gekocht zu Brei pressen. Den Brei mit den Zutaten mischen, zu kleinen Handbällchen rollen, panieren und im Fett...
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Kartoffelbrei gebacken (818 Aufrufe)
Kartoffeln vorbereiten, kochen und gekocht zu Brei stampfen.
Dann wenig erkalten lassen, die lauwarme Masse mit den Zutaten vermischen und in die...
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Der Teig muss als Hefestück und dann nochmals fertig gehen. Dann wird er...
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Die vorbereitete Leber schneidet man in 1 cm große Würfel, welche man mit...
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Das Vorrichten und Ausnehmen erfolgt wie bei allen anderen Geflügelarten....
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