Rezept - Paprikagemüse ungarische Art Letscho

Paprikagemüse ungarische Art Letscho - Rezept kostenlos, Rezept zum nachmachen

» Rezept druckenPaprikagemüse ungarische Art Letscho

Zutaten:
800g Paprikaschoten,
(am besten die ungarischen gelben Spitzpaprika, die sind bekömmlicher und feiner im Geschmack)
300g Tomaten
3 große Zwiebel
2 Scheiben ca.50 g durchwachsener Räucherspeck
3 Eßl Öl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 Prise Paprikapulver rosenscharf
Salz

Zubereitung:
die Paprikaschoten waschen und von den Stielansätzen, den Kernen und den weißen Trennwänden befreien
und in dünne Ringe schneiden

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, kalt abschrecken und häuten,
halbieren, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden

Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Speck (ohne Schwarte) in kleine Würfel schneiden.

In einem großen Topf das Öl erhitzen die Speckwürfel darin anbraten.
Die Zwiebelscheiben dazugeben und goldgelb braten.
Paprikapulver darüber streuen und schnell verrühren.
Die Paprikaringe dazu, etwas salzen und scharf anbraten.
Die Tomaten in den Topf geben und alles bei schwacher Hitze ca.15Minuten dünsten.
Heiß servieren, Als Beilage am besten Reis.

Das Letscho(Paprikagemüse) kann mit steif geschlagenem Eischnee von 1 Eiweiß noch verfeinert werden