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Zutaten:
500g säuerliche Äpfel
½ L Wasser
125g Zucker
geriebene Schale einer ½ Zitrone
Saft von einer ½ Zitrone
15g rote Gelatine
Zubereitung:
Die Äpfel werden mit ½ L Wasser gekocht und durch ein Sieb gestrichen. Die vorbereitete Gelatine wird in einem Teil des Apfelmuses gelöst, ebenso der Zucker.
Dann rührt man alles zusammen, schmeckt mit Zitronenschale und –saft ab, füllt die Masse in Schüsseln und lässt sie erstarren. 12g Gelatine binden ½ L Apfelmus.
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