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Zutaten:
½ Pfund Mehl
¼ Pfund Butter
1/8 Pfund Zucker
2 Eigelbe
Gewürze nach Belieben
Zubereitung:
Das Mehl, Zucker und Gewürze werden zusammen gerührt, die Butter in Flöckchen auf den Rand gelegt und die verrührten Eier von der Mitte aus mit dem Mehl verrührt.
Dann wird die Masse im kalten Raum und mit kalten Händen schnell zusammen geknetet, bis sich keine Risse und Streifen mehr zeigen. Man lässt sie ½ Std. mit Mehl bestäubt und zugedeckt kalten Raum ruhen.
Sie wird dann leicht messerrückendick ausgerollt und zu einem beliebigen kleinen Kuchen oder Tortenboden verwendet.
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